Паста Том Ям (Tom Yum) 50г Aroy-D

Том Ям – кисло-гострий суп на основі курячого бульйону з креветками, куркою, рибою або іншими морепродуктами. Національна страва Лаосу та Тайланду.

Буквально назва супу складається з двох тайських слів «том» та «ям». "Том" (ต้ม) дослівно перекладається як "варити" або "кип'ятити". «Ям» (ยำ) – тайський гострий салат. Таким чином, у Таїланді та Лаосі «том-ям» означає загальну назву гарячих кисло-гострих супів. Для точної назви в кінці додається вид м'яса або бульйону. «Том-ям-кай» — том-ям з куркою, «том-ям-тхал» — том-ям з морепродуктами, «том-ям-кай-нам-кхон» — том-ям з куркою на кокосовому молоці, і безліч інших варіантів.

У сучасній популярній версії супу часто додаються гриби - шиитаке або солом'яні гриби. Також суп прикрашається свіжою нарізаною кінзою або насінням кінзи (коріандру). Іноді додають пасту чилі, що надає супу яскравіший помаранчевий колір і робить смак перцю більш насиченим.

Королівська лаоська версія том-яма включає щіпку рису. У звичайній версії рис до супу подається окремо.